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Alimentos que levantan el ánimo

Está demostrado que algunos alimentos estimulan la producción de unas sustancias cerebrales que son determinantes en el estado de ánimo, la actividad física y mental y hasta en el comportamiento.

En los últimos 20 años se han llevado a cabo estudios acerca del vínculo que existe entre el consumo de determinados alimentos y el estado anímico de las personas y se ha comprobado que debido a las sustancias que contienen algunos alimentos, éstas pueden causar reacciones en la química cerebral originando cambios beneficiosos en el estado anímico del ser humano.

Agua.- Muchas personas padecen de agotamiento y depresión leve simplemente por no tomar suficiente agua, su deshidratación pasa inadvertida y su cansancio en realidad se debe a la falta de líquidos, lo cual disminuye la afluencia de sangre y provoca que la función de los órganos del cuerpo se ralentice. Se recomienda tomar de 8 a 10 vasos de agua al día.

Pavo.- La carne de pavo, de bajo contenido calórico, es una fuente rica en tirosina, aminoácido que eleva la producción de dopamina y noradrenalina en el cerebro, lo que causa un efecto vigorizante e incrementa la resistencia del organismo al estrés. Basta con una ración de 312 gramos de pechuga de pavo.

Pimiento de cayena.- La familia capsicum incluye pimientos rojos, pimentón, pimiento morrón y pimienta húngara, pero el miembro medicinal más famoso de esta familia es el pimiento de cayena común al ser rico en capsaicina, sustancia que estimula las terminaciones nerviosas de la lengua, que al provocar una sensación de ardor, hace que el cerebro segregue analgésicos naturales que producen un estado de euforia temporal. No se debe consumir en exceso ya que es irritante.

Naranjas.- Una dosis diaria de 150 miligramos de Vitamina C, equivalente a dos naranjas, bastan para disminuir el nerviosismo y el mal humor, en dosis mayores, por ejemplo dos vasos de zumo de naranja fresco todas las mañanas, funciona como un eficaz vigorizante y por supuesto como protector de enfermedades cardiorrespiratorias y como estimulante del sistema inmunológico. En cualquier caso, aunque la mayoría de nosotros asociamos las naranjas a la vitamina C, la verdad es que los pimientos rojos, pimientos dulces, la col rizada, el perejil, la col y el nabo están llenos de vitamina C, al igual que el brócoli, la col de Bruselas, el berro, coliflor, col y las fresas.

Nueces del Brasil.- Por el tipo de suelo en el que crecen este tipo de nueces contienen una cantidad importante de selenio, mineral, que según los expertos, aumenta el vigor y disminuye la ansiedad con tan sólo comer 2 nueces diarias. Otras fuentes de selenio son los mariscos y la carne.

El doctor Simon Young, del Departamento de Psiquiatría de la Universidad McGill (Canadá), publica un curioso artículo en el que explica cómo se producen estos efectos. En él destaca que muchas ideas al respecto no tienen base científica y que, por el contrario, existen propiedades de los micronutrientes que no han sido exploradas. El Triptófano, por ejemplo, se usa para aliviar la depresión leve o moderada, ya que es precursor de la serotonina (neurotransmisor implicado en el estado anímico). Cura el insomnio y ha sido empleado con éxito frente al dolor. Recientemente se ha aplicado en terapias de conductas agresivas (la falta de serotonina provoca este efecto) y el trastorno premenstrual disfórico, caracterizado por la irritabilidad y los cambios de humor en los días previos a la regla.

Los garbanzos, el jamón y la carne contienen gran cantidad de triptófano, así como las anchoas saladas, los quesos suizos y parmesanos, los huevos y las almendras. Los complementos de triptófano pueden ser de gran ayuda terapéutica. Para tratar la depresión es mejor tomarlo en pastillas. La razón es que este aminoácido comparte el sistema de trasporte hacia el cerebro con otros de mayor tamaño, por lo que suele quedar relegado.

Además, la mayoría de los alimentos que lo contienen son ricos en proteínas y estas sustancias inhiben el aumento de triptófano en el cerebro. También hay que tener en cuenta, que para metabolizarlo el magnesio y la vitamina B6 deben estar en los límites normales (si no su consumo no tiene sentido).

Los folatos difíciles de obtener en la dieta (ya que se han de tomar grandes cantidades de los alimentos que los tienen) se han asociado también con estados depresivos por su condición de precursores de la adenosilmetionina. El 30% de los pacientes deprimidos presenta deficiencias de este elemento. Los folatos están en las espinacas, las legumbres, el zumo de naranja y en alimentos enriquecidos, como la pasta, los cereales y el pan.

Por lo que respecta a los hidratos no hay motivos científicos para creer que la pasta, el arroz, las patatas o el pan mejoren el humor.

Aunque algunos experimentos con ratas revelan que los carbohidratos causan calma y sedación, lo cierto es que no se puede hablar de buen estado de ánimo. Young expone que los roedores comen mucho más (en proporción a su peso) que el ser humano y, por tanto, los resultados no son aplicables a nuestra especie.

Además, aunque los hidratos de carbono elevaran la serotonina y, en consecuencia, el humor, la pega es que suelen tomarse con proteínas, lo que anula este efecto. Sólo si el contenido proteínico es inferior al 4% suben las cantidades de serotonina en el cerebro, pero las comidas normales no tienen tan poca proporción.

Ahora ya lo sabes, incluye en tu alimentación diaria alimentos variados que puedan proporcionar a tu cuerpo los nutrientes que necesitas para desempeñar sus funciones más esenciales y que de paso te alegren la vida.

 

 
 
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