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Sabor a África

Una taza, agua hirviendo, y el olor de la infusión que te transporta inmediatamente a un continente lejano y fascinante como África. Pero no es un té…es rooibos.

rooibos

Hoy en día el vibrante sonido de esta palabra surge por doquier a nuestro alrededor: rooibos… Y es que ha causado sensación. No sólo porque se trata de una de las infusiones con más propiedades terapéuticas que existen, sino porque su delicioso sabor, su aroma y su color inconfundibles deja una huella difícil de olvidar.

Originario de Sudáfrica, el rooibos o “arbusto rojo” (en el idioma afrikáans) no es una variante del té, sino otra planta muy distinta, el Aspalathus linearis. Muchas personas tienen la costumbre de llamar “té” al rooibos debido al color rojo de esta bebida y es conocida como “té rojo”, pero no tiene nada que ver con el verdadero té rojo o Pu-ehr.

Desconocida hasta hace muy poco, fue el Dr. Portier el primero en dedicarse en profundidad al estudio de la planta del rooibos. Y no sólo investigó sus propiedades medicinales, sino que además probó y consiguió cultivarla, pasando de ser una planta silvestre a una fácilmente de encontrar en muchos países.

En los años 30 comenzarán a descubrirse sus propiedades fuera de las fronteras africanas, y ya en los 90 se estudió y analizó el rooibos exhaustivamente en centros de investigación de Japón y EE. UU. Aunque ya se empleaba esta planta para tratar gran número de dolencias hace más de 300 años en Sudáfrica.

Dulce de por sí, otra de las razones por las que esta infusión gana adeptos cada día es por no tener teína, apta así para cualquier persona (sin importar su edad ni estado de salud) a cualquier hora del día.

La teína es un excitante como la cafeína, presente en el té. Aunque los efectos son menores, debido a que el té también tiene taninos, que son relajantes y los contrarrestan.

Aún a pesar de no contener teína, ni ningún otro estimulante o excitante, esta bebida, aunque es relajante, no produce somnolencia.

En el tratamiento de las alergias, actúa como un antihistamínico suave, debido a su elevado contenido de quercetina, que frena la producción excesiva de histamina.

Asimismo, tiene efectos muy beneficiosos ante problemas digestivos e intestinales como la diarrea, el estreñimiento, los dolores de estómago y las náuseas, y alivia los dolores menstruales. Al no tener teína, que estimula la secreción de jugos gástricos, es muy fácil de digerir.

Por sus propiedades antiespasmódicas se suele usar para aliviar los habituales cólicos infantiles. Incluso las madres incorporaban rooibos en los biberones de sus bebés.

Es rico en calcio, magnesio y flúor, tres elementos indispensables para el fortalecimiento y crecimiento de los huesos. Ideal para conservar unos dientes sanos evitando la caries, ya que además, tiene fructosa, endulzante natural que no perjudica la dentadura ni tiene calorías.

En las dietas de adelgazamiento se está usando mucho esta planta, debido a que no tiene calorías como señalábamos anteriormente, y a que el sodio y el potasio evitan de forma conjunta la retención de líquidos y son diuréticos.

Se usa incluso para hacer gárgaras en problemas bucales, debido a sus propiedades desinfectantes, antibióticas y antibacterianas.

Una taza de rooibos, proporciona (una taza normal contendrá 3gr. de rooibos y 200ml de agua):

  • SODIO..... 6,16mg
  • ZINC...... 0,04mg
  • HIERRO.... 0,07mg
  • FLÚOR..... 0,22mg
  • POTASIO... 7,12mg
  • CALCIO.... 1,09mg
  • COBRE..... 0,07mg
  • MAGNESIO.. 1,67mg
  • MANGANESO. 0,04mg

Su alto contenido en hierro la convierten en un complemento idóneo en la dieta de mujeres embarazadas o con menstruaciones abundantes, deportistas, aquellos que padezcan anemia, vegetarianos, y toda persona que necesite un aporte de este mineral.

Gran antioxidante por su elevado contenido en vitamina C, flavonoides y quercetina, es la receta más apropiada para el antienvejecimiento, antiestrés y fortalecedora de las defensas. Sus propiedades antioxidantes mejoran el estado y la salud de la piel, aliviando así problemas cutáneos como irritaciones, alergias o dermatitis. En África incluso lo usan para lavarse el pelo.

Los flavonoides además inhiben la monoaminooxidasa, enzima culpable de bloquear en nuestro cerebro la actividad de la serotonina. De ahí la sensación de bienestar y placidez tras tomar una infusión, el alivio del dolor y el insomnio, y otras dolencias más graves como la depresión, el estrés y las cefaleas de origen nervioso.

rooibos

Una bebida isotónica natural, capaz de reponer las sales minerales que se pierden masivamente al hacer deporte o un gran esfuerzo físico, mejorando así el rendimiento y evitando la aparición de calambres y dolores musculares.

A principios de siglo comenzó a comercializarse, elaborada tradicionalmente por los habitantes de las montañas Cedar, al norte de Ciudad del Cabo. El clima de la zona era el propicio para su crecimiento: relativa altitud, temperaturas cálidas, tierra ácida y abundantes precipitaciones.

El proceso que va de un arbusto a una cálida infusión es sencillo. Las hojas de rooibos se recolectan durante el verano, se humedecen con agua y se dejan fermentar entre 8 y 24 horas. Si se conserva bien, en un recipiente cerrado y oscuro, se mantiene en perfectas condiciones durante más de seis meses.

rooibos

Las hojas son muy delgadas, suaves y alargadas, por lo que para hacer infusiones es necesario un colador muy, muy fino, para que no se salgan. Hoy es fácil encontrar coladores de malla fina para este fin. Y otro importante dato a tener en cuenta: dejarlo reposar de 5 a 8 minutos.

También se puede tomar frío, o con leche. Tan dulce que se puede tomar solo o con azúcar, miel, limón... al gusto de cada uno.

Y a cada persona le puede gustar de maneras muy diferentes, pero todas están de acuerdo en una, se trata de una bebida deliciosa. Y sabe a África.

 

 
 
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